Khi một mùa trung thu lại về các gia đình lại tất bật chuẩn bị cho mình những chiếc bánh trung thu tươi ngon. Những chiếc bánh với các hương vị độc đáo và có thể đem lại sự mới mẻ trong mùa trung thu của mỗi năm. Chiếc bánh trung thu do chính tay mình làm ra để dành tặng cho gia đình và người thân yêu của mình.
1. Cách làm bánh trung thu Socola trứng muối:
Nguyên liệu vỏ bánh:
– 200ml nước đường
– Nước tro tàu 1tsp
– 1 / 4tsp baking soda
– Dầu cọ 50ml
– 280g bột
– 40g bột ca cao
Nguyên liệu nhân bánh
– 300g bột sen
– 250g bơ đậu phộng, ướp lạnh
– Rửa trứng
– 1 quả trứng với 1 muỗng canh sữa và 1 muỗng dầu cọ
Cách làm vỏ bánh:
Trong một bát, trộn nước đường vàng, nước tro tàu, baking soda và dầu cọ; cho phép nghỉ ngơi trong 1 giờ. Rây bột và bột ca cao lên và nhào thành bột mịn. Để yên trong 15 phút. Chia thành 8 phần từ 70 đến 75g mỗi phần.
Cách làm nhân bánh:
Chia bột sen và bơ đậu phộng thành 8 phần mỗi loại. Bọc bột sen xung quanh bơ đậu phộng.
Cách ráp nhân bánh với cỏ bánh:
Làm phẳng một phần bột da, đặt miếng trám vào giữa và bọc da xung quanh, bịt kín bằng ngón tay. Nhấn vào khuôn bánh trung thu phủ bột, sau đó bỏ vào khay nướng mỡ.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170 CC trong 10 phút; sau đó tráng men bằng nước rửa trứng và quay lại lò, nướng thêm 10 phút nữa. Hủy bỏ và để nguội trước khi lưu trữ.
2. Cách làm bánh trung thu nhân Socola
Nguyên liệu phần vỏ da tuyết:
– 200g bột Tuyết premix da
– 40g rau rút ngắn
– 200g nước (ở nhiệt độ phòng)
– Một vài bột Coco / bất kỳ bột thực phẩm (không bắt buộc)
– 1 chén Nấu bột để bụi các mooncake và khuôn
Nhân socola:
– Một nửa của Bánh sô cô la (chia nó thành từng miếng).
– Chocolate Ganache: một loại kem phủ rất phổ biến, tạo nên những chiếc bánh ngọt cực kì thơm ngon trong làm bánh.
– Sôcôla giòn gạo phủ (tùy chọn.
– Sữa
Hướng dẫn cách làm bánh nhân socola:
1. Nướng một chiếc bánh sô cô la và phá vỡ nó thành miếng.
2. Làm một mẻ ganache sô cô la. Sau khi nó nguội đi, thêm một ít ngũ cốc sô cô la để có kết cấu tốt hơn.
3. Trộn cả bánh sô cô la và ganache với nhau. Và thêm một ít sữa để làm cho nó kem.
4. Đặt nó trong tủ lạnh. Chill trong ít nhất một giờ.
Đối với lớp da:
1. Trộn tất cả các thành phần với nhau; và thêm một ít bột Coco cho màu của bột.
2. Đặt nó trong tủ lạnh. Chill trong ít nhất một giờ.
Làm bánh trung thu:
1. Khi cả hỗn hợp sô cô la và bột đủ cứng để xử lý, hãy chia chúng thành 25g mỗi phần và cuộn thành một quả bóng.
2. Trong lúc đó, cho khoảng một chén bột vào nồi hấp để hấp trong 5 phút. Lấy nó ra và hạ nhiệt.
3. Làm phẳng bột. Đặt điền vào trung tâm của bột. Bọc nó chặt và niêm phong các cạnh.
4. Bụi nhẹ bột nấu chín trong khuôn bánh trung thu. Chạm và gỡ bỏ nó một cách nhẹ nhàng.
5. Làm lạnh ít nhất 6 giờ trước khi phục vụ.
* Chú thích:
– Mọi người đặt tất cả các loại điền vào bánh trung thu da tuyết. Có Oreo, hạt mè đen, bột đậu đỏ, bột đậu xanh, v.v.
– Tỷ lệ của bột và điền là rất quan trọng. Bạn không muốn kết thúc với quá nhiều hoặc quá ít, hoặc quá dày hoặc quá mỏng của bột.
Nếu bạn là một người ăn kieng thì bạn có thể áp dụng công thức làm bánh trung thu cho người ăn kiêng của chúng tôi. Để có được màu trung trung thu đầm ấp bên gia đình cùng những chiếc bánh thơm ngon của mình.
